viernes, 29 de noviembre de 2013

Fritura de verduras con crema de queso

50g de queso idiazaba

2·5 dl de nata liquida

sal fina

PASTA FRITURA:

1 cda. Sopera de cebollino picado

150g de harina

250g de agua

½ cda. De azucar

15g de levadura

½ cda. De sal

VERDURAS:

20 bastones de berenjenas, de calabacín, de pimiento rojo, de tomatitos cherry, de nabo, de zanahoria, y pencas de acelga.

Preparación:

Rallar el queso y calentar la nata, cuando rompa a hervir volcar la nata sobre el queso, remover bien hasta que se disuelva, pasar por un colador fino y sazonar a punto.

Dejar enfriar y con la ayuda de una varilla montar la nata y añadir el cebollino picado.

Por otra parte mezclar todos los ingredientes de la pasta tempura y ir pasando los bastones y freir en abundante aceite.

Servir con la crema de queso.
 


lunes, 25 de noviembre de 2013

LUBINA CON REFRITO DE KETCHUP Y SOJA

Lubina con refrito de ketchup y soja
1 lubina
100g de aceite de oliva
2 dientes de ajo fileteados
2 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada sopera de ketchup
1 pizca de cayena
1 cucharada de perejil picado
Preparación:
Limpiar bien la lubina y abrir en forma de libro y reservar en frio, sazonar ligeramente y rociar con un poco de aceite de oliva.
Cocinarla en sartén antihaderente por 6 minutos la parte de la piel, 4 a 5 minutos la parte de la carne.
Preparar el refrito con el aceite, el ajo fileteado sin germén y la cayena.cuando el ajo empieze a bailar retirar del fuego para que no se nos queme.y volcarlo sobre el txitxarro y recuperar el refrito y repetir esta operación.
Volver a recuperar el aceite del refrito, agregarle el ketchup y la salsa de soja, mezclarlo bien y volcar sobre el pescado y repetir la misma operación antes hecha 2 veces.
Espolvorear con perejil picado y servir.
Ummmmmmmmm que delicatesse!!!

lunes, 18 de noviembre de 2013

POLLO AL AJILLO CON JUDÍAS VERDES.

4 contramuslos de pollo sin piel
250g de vainas
5 dientes de ajos picados
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
4 cucharadas soperas de vino blanco
10 cucharadas soperas de agua
sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Limpiar las judias verdes, cortar los extremos y eliminar los hilos que las atraviesan longitudinalmente, troceándolas en dos a lo largo, si son gruesas, y luego transversalmente, otro tanto.
En una sartén antiadherente amplia que tenga tapa, poner el aceite y cuando esté caliente, dorar los pedazos de pollo previamente salpimentados. En el momento que adquieran un bonito color tostado, retirarlos a un plato. Tener la precaución de moderar el fuego para que no se quemen, ni la grasa, ni los pedazos de carne.
Desechar toda la grasa de dorar el pollo y dejar únicamente una pizca. Añadir las judías verdes, junto a unos de sal, y dejar que se salteen por espacio de 5 minutos.
Pasado ese tiempo, añadir el ajo y los pedazos de pollo previamente reservados, junto al jugo que hayan podido soltar, y verter el vino blanco y el agua.
Tapar la sartén y dejar cocer a pequeños borbotones, con el fuego muy suave, durante 15-20 minutos, hasta que la carne esté tierna y las vainas se empapen del jugo de carne. Servir caliente...

miércoles, 13 de noviembre de 2013

BIZCOCHO DE NUECES Y ZANAHORIA...

5 zanahorias
30 nueces
125 gr. de mantequilla
150 gr. de miel
2 huevos
150 gr. de harina integral
16 gr. de levadura en polvo
agua
Harina y mantequilla para el molde
Elaboración de la receta de Cake de nueces y zanahorias:

Pela las zanahorias y ponlas a cocer en una cazuela con agua durante 15-20 minutos. Aplástalas con un tenedor y resérvalas.

Bate la mantequilla con una batidora de varillas eléctrica. Agrega la miel y sigue montando, incorpora los huevos de uno en uno y sigue montando. Finalmente agrega las zanahorias majadas y mezcla todo bien.

Mezcla en un bol, la harina con la levadura.

Pela las nueces y pícalas con un cuchillo o con el accesorio para triturar de la batidora eléctrica e incorpóralas. Mezcla todo bien y añádelo a la masa anterior, removiendo suavemente hasta que quede bien ligado.

Unta un molde con un poco de mantequilla, espolvoréalo con un poco de harina y vierte la masa. Hornea en el horno precalentado a 200ºC durante 40-45 minutos y deja templar. Desmolda y sirve.

Puedes adornar el plato con un poco de azúcar glas, frambuesas, grosellas y hojas de menta.
Consejo:

Para pelar las nueces, ponlas en remojo unas horas en agua con un poco de azúcar o sal. De esta manera la cáscara no se astillara y la nuez saldrá entera. Además, quedaran mas sabrosas. Las nueces deben conservarse en frascos bien cerrados. Debido a su riqueza en ácidos grasos insaturados se enrancian con mayor rapidez que otros frutos secos oleaginosos.

martes, 12 de noviembre de 2013

VICHYSSOISE LIGERA CON MANZANA

4 puerros
4 manzanas verdes
1 litro de caldo de pollo o de verduras...
Aceite de oliva, pimienta blanca y cebollino.
Preparación:
Lavar los puerros, pícalos y sofríelos a fuego bajo en una olla con aceite hasta que comiencen a estar translúcidos. Pela las manzanas, córtalas en medias lunas y añádelas a los puerros, reservando media manzana para decorar.
Rehoga las manzanas y los puerros durante unos minutos y agrega el caldo. Salpimenta y cuece 20 minutos más. Aparta la olla del fuego, tritura todo el contenido y pasa por un colador chino.
Vuelve a colocar en el fuego y deja hervir durante unos minutos. Rectifica el punto de sal y vuelve a colar. Reservar. Servir con unas gotas de aceite y cebollino picadito.
Se puede sustituir la manzana por peras, también se logra una buena depuración al organismo...Somos lo que comemos

domingo, 3 de noviembre de 2013

TORTITAS FÁCILES CON FRUTAS...

TORTITAS CON FRUTAS..
100g. de harina con levadura
100g. de leche(entera o semidesnatada)
1 huevo...
fruta deseada(plátano,pera,manzana...etc.)
1 pizca de sal
mantequilla para sellar.
Preparación:
Mezclar la harina, la leche, el huevo, la sal y rallar la fruta deseada mezclar muy bien.
En una buena sartén antihaderente ponemos un trocino(acento extremeño)de mantequilla y vamos haciendo las tortitas...
Recordar la fruta rallada o picada finamente.
Esta receta esta rica para una tardecita de amigos, reuniones familiares y para los desayunos ...jejejeje al lio grupo y comentar es necesario para un cocinero saber que sus comensales lo pasan súper bien...

martes, 29 de octubre de 2013

LASAÑA FRÍA DE VERDURAS Y ATÚN CON MAYONESA LIGERITA!!!

3 placas de pasta para lasaña
4 hojas de lechuga
4 tomates
200g. de pimiento rojo asado
12 pepinillos en vinagre
1 cebolleta tierna
2 latas de atún
pimienta y sal.
2 cda. de aceite y 1 cda. de mayonesa ligera...(RECETA ABAJO)
PREPARACIÓN:
Cocer las placas de pasta en agua con sal, escurrir y reservar. Picar las verduras, reservando unas tiras de pimiento rojo para la decoración.Preparar el aliño con el aceite de oliva y la sal. Mezclar todas las verduras con el atún y el aliño. En el momento de emplatar, empezar con una capa de ensalada aliñada y otra de pasta, así sucesivamente hasta acabar con una de pasta, la cual decoraremos con mayonesa y tiras de pimiento rojo.

MAYONESA LIGERA: Un vaso de leche desnatada, un yogurt natural desnatado, 1 yema de huevo, 1/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra, zumo de 1/2 limón, ajo, sal.
Batir la leche desnatada con la yema de huevo y añadir poco a poco el aceite de oliva. Para terminar la salsa añadir el yogurt desnatado, el zumo de limón, ajo y sal. Remover.
Es facil comer equilibrado buscar ideas nuevas y aprender ...somos lo que comemos...

viernes, 25 de octubre de 2013

Pollo al estilo Cantonés...

POLLO AL ESTILO CANTONÉS.
4 muslos de pollo
canela en polvo
pimienta negra
harina
4 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de miel
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
1 calabacín

Preparación:
Deshuesar los muslos de pollo y trocear al gusto (dados medianos o pequeños) y aderezar con la canela molida, la pimienta y un poquito de sal.
Pasar los trozos por harina y freirlos hasta que esten crujientes en su punto.
Poner a calentar la miel y ahí añadimos los muslos y mezclamos bien, luego incorporamos el vinagre y la salsa de soja, dejamos reducir muy bien el vinagre.
Retiramos, reservarvamos.
Aparte lavamos y limpiamos los pimientos y el calabacín, picamos en juliana.
Salteamos las verduras en su punto.
Servir los muslos sobre las verduras salteadas y listo!!
Una receta muy fácil y divertida, sabores nuevos atrévanze a hacerlo que seguro les encantará.

miércoles, 16 de octubre de 2013

HAMBURGUESAS DE PAVO Y MANZANA...

Ingredientes:
·2 pechugas de pavo picadas
·1 huevo
·2 cda. sopera de migas de pan
·1 manzana golden
·1 cebolla pequeña rallada
·aceite de oliva virgen extra
·sal y pimienta blanca
·1 cucharada de leche desnatada
·opcional: verduras(pimiento, berenjena, calabacín, etc.) como guarnición.
Preparación:
Remojar la miga de pan con la leche y reservar.
Pelar la manzana, rallarla y juntar con la cebolla previamente rallada.
Mezclar todo en un cuenco juntamente con las pechugas de pavo picadas y salpimentar.
Formar 4 hamburguesas.
En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, asar las hamburguesas hasta que estén doradas.
Servir acompañadas de verduras a la plancha o al horno.
Se puede sustituir el pavo por pechuga de pollo y el tipo de manzana también....
Y disfrutar siempre de la cocina, cocinando además con estos ingredientes: amor, paciencia y alegría.

martes, 23 de abril de 2013

Recetas y Cocina rica y sencilla...!!


TERRINA DE QUESO Y JAMÓN
Ingredientes:
300 g. de queso semicurado bajo en sal
200 ml. De nata semilíquida
100 g. de jamón york
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
4 huevos
Perejil, menta y sal.

Preparación:
Triturar en un recipiente grande el queso, la nata, los huevos, el pan de molde y una pizca de sal.
Triturar muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Cortar el jamón en cuadritos y añadirlos.
Engrasar un molde de terrina con mantequilla y forrarlo.
Verter la masa en el molde y cocer al baño maría en el horno, previamente calentado, durante unos 40 minutos a 180ºC.
Antes de retirar la terrina del horno, comprobar que este hecho la terrina pinchando en el centro con un palillo de madera.Éste deberá salir seco.
Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear perejil y si se desea con un poco de menta fresca.
Esta terrina se puede servir fria o caliente.

SOPA DE COLIFLOR Y SALMÓN
Ingredientes:
1 coliflor
400 g. de salmón fresco
200 g. de salmón ahumado
250 g. de patatas
1 cebolla
1 puerro
1 tallito de apio
50 g. de mantequilla
1 ramita de hinojo
sal y pimienta

Preparación:
Lavar la coliflor y cortala en ramitas. Lavar y retirar los filamentos gruesos del tallo del apio y la parte verde del puerro y picarlo todo. Picar la cebolla finamente.
En una cazuela honda, fundir la mantequilla cuidando siempre que no se queme. Agregar la cebolla, el puerro y el apio picados y rehogarlos a fuego suave hasta que se doren.
Añadir las ramas de coliflor cubrir, con 1 litro de agua y cocer a fuego medio durante 20 minutos.
Retirar del fuego y batir hasta obtener una sopa cremosa.
Pelar las patatas y cortarlas en cuadritos.
Cortar el salmón en trozos regulares y el salmón ahumado en tiras finas.
Llevar de nuevo la sopa a ebullición e introducir en ella los trozos de salmón y los cuadritos de patatas. Espolvorear con el hinojo picado, salpimentar y continuar la cocción a fuego suave, durante 10 minutos más.
Servir caliente decorando con las tiritas de salmón ahumado.



SABÍAS QUE?
A llegadas del verano muchos abusamos de dietas mal elaboradas? dietas que prácticamente solo nos ayudaran a desiquilibrar nuestra alimentación...porque hacer dieta no es privarse de comer o saltarse alguna comida, es saber balancear la alimentación buscando equilibrio y educación alimentaria, porque somos lo que comemos, siempre buscar la ayuda de profesionales porque las dietas milagrosas no existen..NO!!

TRUCO DE COCINA...
Para que nos dure más el aceite, tenemos que calentar primero la sartén o el recipiente donde usaremos el producto y cuando ya esté caliente añadiremos el aceite, así evitaremos que pierda propiedades el aceite y empiece a quemarse más rápido.
Una manera práctica de ahorrar y usar bien los productos que consumimos.

martes, 2 de abril de 2013

Mousse de fresa...delicioso!!

MOUSSE DE FRESA
Ingredientes:
600g. fresas
75g. de azúcar
75ml. de agua
6 hojas de gelatina
300ml de nata para montar.

Preparación:
Limpiar las fresas y hacer un puré bien triturado.
Hacer un almíbar con el agua y el azúcar.
Hidratar bien las hojas de gelatina en agua fria y añadir al amíbar cuando se haya retirado del fuego y mezclar bien.
Incorporar el almíbar al puré de fresas.
Montar la nata al punto exacto y añadimos el puré de fresas con el almíbar y mezclamos cuidadosamente de abajo arriba y refrigeramos hasta que coja consistencia.
De un día para otro y a comer este delicioso postre.

sábado, 16 de febrero de 2013

Una receta riquísima de nuestra amiga Mary Carmen Albarracín..

Risotto de bróquil con queso cheddar gratinado.

Ingredientes:
1 taza de arroz blanco
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
... 1 diente de ajo, cortado en rodajas finas
2 tazas de agua caliente
3 pequeñas coronas de broquil, cortado en piezas pequeñas
1 1/2 taza de queso cheddar rallado
1 taza de queso parmesano rallado
150 gramos de nata líquida
2 cucharadas de cebolla, finamente picada
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta

Preparación:
Llenar una cacerola grande con agua, poner a hervir a fuego medio-alto para cocinar brevemente el bróquil.

En una cacerola mediana, mezclar ligeramente el arroz y el ajo en rodajas con el aceite durante 3 a 5 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente. Agregar el agua caliente, revolver, cubrir con la tapa. Reducir el fuego a bajo y cocinar durante 12 minutos, o hasta que el agua se absorba.

Precalentar el horno. Aceitar una fuente mediana.

Mientras espera que el arroz absorba el agua, blanquear el bróquil, 4 minutos en agua hirviendo. Retirar, colar, y reservar. Deje enfriar. Luego picarlo en trozos pequeños.

Después mezclar el bróquil, con el arroz, el queso cheddar, el queso blanco, la nata líquida, la cebolla, la sal y la pimienta. Trasladar a la fuente. Cubrir con el queso cheddar restante. Hornear por 20 minutos.
Gracias Mary Carmen Albarracín...

Ofertas de trabajo!!!

OFERTA DE EMPLEO
busco chica aprendiz para hosteleria, responsable, a ser posible con carnet de manipulador o opciones a tenerlo. DISPONIBILIDAD. LLAMAR al numero de telefono indicado para concertar entrevista
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642820824
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lucia
927300569
927300569

jueves, 14 de febrero de 2013

Receta para el Día de San Valentin!!!

Sensuales Muslos de Pavo

INGREDIENTES:


2 muslos de pavo.
1 taza de vino blanco.
1 taza de agua.
1 platano pequeño.
1/4 pimiento rojo.
1/4 pimiento verde.
1/4 taza de tomates pelados cortados.
1 cda de almendras peladas y picadas.
1 cda de pasas rubias remojadas en caldo.
1 diente de ajo, una o dos hojas de laurel.
1/4 cebolla grande.
1 pizca de jenjibre, sal y pimienta.
40g de chocolate amargo blando.


PREPARACION:
Hierva los muslos de pavo en vino y agua, con sal, pimienta y laurel, en la cacerola tapada durante 20 minutos.

Retire el laurel. Cuele el caldo. Quite la piel a los muslos y póngalos de nuevo en la cacerola.
En una trituradora ponga el caldo y todos los ingredientes menos almendras y pasas.

Cubra el pavo con la salsa y cocine 45 minutos a fuego suave y al día siguiente agrege las almendras, las pasas y listo, a la mesa a servir.!!!

Nota: Conviene prepararlo el día anterior, así queda más sabroso. Se sirve con arroz (opcional).

miércoles, 6 de febrero de 2013

Cocineros en el aire !!!

Escuchanos en este enlace http://www.olivafrontera.com/radio/ , como cada miércoles a las 12 15 pm. Cocineros en el aire, nuestro programa con recetas nutritivas, fáciles de hacer y sobre todo muy económicas ...Cocineros en el aire!!!

domingo, 3 de febrero de 2013

Ensalada Tropical!!! animense receta muy sencilla...

  • Medio melón pequeño
  • Un cuarto de una Piña
  • Una rodaja de Sandía
  • Una Naranja
  • Un Pepino
  • Aceite de Oliva
  • Mostaza dijon
  • Un kiwi
  • Sal
  • Dos endibias
  • Nueces
  • Un botecito de caviar
  • Miel
  • Preparación:

    Paso 1: Pelar el trozo de melon y piña, la naranja, el kiwi, la sandia, el pepino y cortar en trozos pequeños. Lavar bien las endivias y cortarlas
    Paso 2: Poner dos cucharas soperas de aceite oliva en un vaso y mezclarlo con un poco de miel, mostaza dijon, sal y primienta. Batirlo bien con un tenedor hasta que todo quede muy mezclado
    Paso 3 : Colocar la fruta y las endibias en una fuenta. Poner un poco de caviar, y verter el aliño por encima. Adornar con unas cuantas nueces. Servir enseguida.
    Variantes / Secretos / Trucos para la Ensalada tropical :
    • Se pueden utilizar todo tipo de fruta tropical, dependiendo de la temporada. Por ejemplo, si se disponen de papaya, mango, fresas, naranja... Toda fruta vale
    • Si no dispone de piña fresca, se puede utilizar piña de bote, pero no utiliza el almíbar ya que puede resultar demasiado dulce
    • Si se desea, se puede sustituir el caviar por marisco o por pechuga de pollo (hecha a la plancha y fría)
    • Se puede hacer una salsa rosa (mahonesa con un poco de salsa de tomate) para acompañar a la ensalada
    • Se puede echar también aguacate.

    jueves, 31 de enero de 2013

    Ofertas de Trabajo!!!

    SE NECESITA COCINERO/A PARA HOTEL
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    miércoles, 30 de enero de 2013

    Recetas muy económicas, equilibradas y fáciles de hacer!! Hacedlo que estan buenisimas...

    ARROZ CON VERDURAS FRESCAS.

    200 gr. de alcachofas
    120 gr. de arroz
    100 gr. de puerros
    100 gr. de judias verdes
    100 gr. de guisantes
    4 cda. de aceite de oliva
    3 dte. de ajo
    3 tomates maduros
    1 pimiento verde y rojo.
    1/2 berenjena.
    caldo de verduras o agua c/s.
    PREPARACIÓN:
    Rehogar los ajos con el puerro en aceite por 5 minutos, seguidamente añadimos las verduras cortadas en cuadritos o al gusto y dejamos cocer a fuego durante 15 minutos removiendo constantemente.
    Una vez que las verduras estén blandas añadir el tomate rallado y el arroz.
    Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados agregar el caldo de verduras caliente o agua caliente, dejar cocer unos 20 minutos mas.

    ARROZ INTEGRAL CON GARBANZOS.

    140 gr. de garbanzos
    80 gr. de arroz integral ó arroz redondo normal
    1/2 cebolla
    1 puerro
    1 apio
    1 dte. de ajo
    perejil, pimentón y pimienta.
    PREPARACIÓN:
    Remojar garbanzos de un dia antes.
    Cocer garbanzos con 1 rama de perejil, puerro y apio.
    Una vez cocidos añadir el arroz y cocer a fuego lento.
    Aparte sofreir con poquito aceite la cebolla picada y el ajo picado, añadir una pizca de pimentón.
    Este sofrito añadimos a los garbanzos y espolvoreamos con pimienta al gusto.

    SABÍAS QUÉ?
    Dato para los diabeticos: la importancia que tiene el consumo del arroz para un diabetico es que te ayuda a eliminar el agua y al mismo tiempo libera glucosa de manera constante y moderada, por lo que permite estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.

    TRUCO DE COCINA
    Un truco de mucho antes que me dió mi abuela, para obtener un buen guiso, una buena preparación tenemos que hacer un buen aderezo... ya sea con cebollita tomate ajo...con lo que querramos pero cuidando de que no se nos queme, ese sera una buena base de sabor para nuestra preparación.

    domingo, 27 de enero de 2013

    Ofertas de Trabajo!!!

    SE BUSCA COCINERO/A
    Cafeteria-Restaurante en Zafra necesita cocinero/a con experiencia en cocina para celebraciones. Ser posible de la zona. Abtenerse curiosos o que no cumplan los requisitos. Preparación de menús y postre para celebraciones. Ser de la zona o cercania. Disponibilidad inmediata.
    Prudencio
    663710325
    924098004



    viernes, 25 de enero de 2013

    Dieta y recomendaciones para Diabeticos ...

    Si tiene diabetes, su cuerpo no puede producir o utilizar la insulina adecuadamente. Esto conduce a una elevación del nivel de glucosa (azúcar) en la sangre. Una alimentación sana ayuda a mantener el azúcar de la sangre en un nivel adecuado. Es una parte fundamental del manejo de la diabetes, ya que controlando el azúcar en la sangre (glucemia) se pueden prevenir las complicaciones de la diabetes.
    Un nutricionista puede ayudarlo a diseñar un plan de comidas específico para usted. Este plan debe tener en cuenta su peso, medicinas que esté tomando, estilo de vida y otros problemas de salud que usted pueda tener.
    Una alimentación saludable para un diabético incluye
    • Limitar alimentos con altos contenidos de azúcar
    • Comer porciones pequeñas a lo largo del día
    • Prestar atención a cuándo y cuánta cantidad de carbohidratos consume
    • Consumir una gran variedad de alimentos integrales, frutas y vegetales
    • Comer menos grasas
    • Limitar el consumo del alcohol
    • Usar menos sal
    • Algo muy importante y muy recomendable es llevar una vida física activa ...olvidandonos del sedentarismo que lo único que causa es prolongar y alargar nuestros hábitos de alimentos por un mal camino!!!
    • Mente sana en cuerpo sano.
    • Camina, corre , pasea al perro, baja de las escaleras caminando y dejando el ascensor ...etc.

    martes, 22 de enero de 2013

    Bebe mucha agua!! no solo cuando tengas sed!! siempre bebe agua...cuida tu cuerpo también por dentro !!

    Tomar agua necesario para que todas las funciones de tu organismo marchen adecuadamente. Seguramente has escuchado que lo mejor es que bebas ocho vasos al dia, como mínimo. Esta sugerencia surge a partir de una investigación en donde se tomó como referencia la ingesta de calorías para determinar cuánto de este líquido se tenía que consumir. El resultado fue que por cada una de ellas habría que beber 1 ml de agua. Por ello, si una persona ingiere 2000 calorías normalmente, tiene que tomar 2000 ml de agua, lo que equivale a dos litros.

    Si tú tienes la mala costumbre de no tomar agua o tomar muy poca, tienes que saber que entonces te estás perdiendo de los múltiples beneficios que conlleva tomar agua, ya que es un nutriente esencial para el adecuado funcionamiento de diversos procesos fisiológicos, como digestión, absorción, distribución de nutrimentos, transporte y desecho de elementos tóxicos.
    Además, este líquido vital hará que tu hígado, riñones, sistema digestivo e inmunológico cumplan con sus funciones; y, entre otras cosas, lubrica tus articulaciones, mejora la resistencia de tus ligamentos, controla la temperatura corporal, mantiene los niveles adecuados de acidez en tu cuerpo y retarda los procesos de envejecimiento.
    Por si fuera poco, este elemento básico es excelente colaborador cuando de perder peso se trata, ya que suprime el apetito, controla el hambre y ayuda a tu organismo a metabolizar la grasa acumulada.
    Entonces, no lo dudes más y comienza a incrementar tu consumo diario de agua para cubrir lo que requiere tu cuerpo. Lo primero que tienes que hacer es determinar qué cantidad necesita tu organismo. Lo recomendado son dos litros al día, pero esto puede variar dependiendo de cada persona. Para calcular cuánto del líquido vital tienes que tomar es indispensable que dividas tu peso en kilogramos entre 30; así, por ejemplo, un individuo que pesa 80 kilogramos deberá tomar 2.6 litros de agua por día.
    Ahora bien, si en realidad te cuesta mucho trabajo ingerir tal suma, sigue los consejos que aparecen a continuación, pues te pueden ayudar a combatir esa mala costumbre y a estar permanentemente hidratado:

    A donde vayas lleva siempre una botella o recipiente con agua. Al pasar los días, podrás percatarte de que tomas agua sin pensarlo.
    Todo el tiempo ten cerca de ti un vaso con agua; por ejemplo, en la oficina, en tu escritorio, frente a la computadora, a un lado de la cama.
    Intenta tomar un vaso de agua cada hora. Para saber en qué momento lo tienes que hacer, lleva contigo un reloj con una alarma que suene cada 60 minutos.
    Ten Presente el aporte calorico de las gaseosas para evitarlas. Cuando quieras beber algún refresco, piensa que si lo haces estarás ingiriendo casi 10 cucharadas de azúcar refinada, situación que no es saludable puesto que contribuye a desarrollar sobrepeso u obesidad.
    Si lo que no te gusta es el sabor del agua, entonces puedes agregar un poco de jugo de frutas o el jugo de un limón.
    Intenta siempre, al levantarte, beber un vaso de agua. Esto hace que tanto tu mente como cuerpo despierten.
    Prométete a ti mismo que sólo beberás agua durante todo un mes. Al pasar este tiempo te darás cuenta de que tu cuerpo ya está acostumbrado a ella y te será difícil no beber suficiente. Incluso, terminando el mes, el agua te sabrá deliciosa.
    Prueba con agua tibia o caliente, te sabrá diferente y tu garganta te lo agradecerá.
    Entre comidas toma la mayor cantidad de agua que puedas.
    No esperes a tener sed para beber agua.
    También aportamos estos datos para que empieces a cuidar tu cuerpo de una manera sencilla y de manera natural tan solo bebiendo agua ...adelante y acostumbra a tu cuerpo a beber agua que veras los buenos resultados !!!
    cocina joven 2013!!!

    sábado, 19 de enero de 2013

    Escalivada de pimientos, berenjenas, cebollas y patatas!!

    Ingredientes

    3 pimientos rojos
    4 berenjenas hermosas
    2 cebollas grandes o 4 pequeñas
    4 patatas medianas
    4 dientes de ajo
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta blanca o negra molida
    Comino (opcional)

    Preparación:
    Precalentamos el horno a 180 grados. Lavamos y secamos los pimientos, las berenjenas, las cebollas y las patatas. Los untamos de uno en uno con aceite de oliva. Cuando esté caliente los asamos en el horno durante una hora y media aproximadamente dándoles la vuelta de vez en cuando.

    Cuando estén bien asados los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco. Cuando estén tibios, pelamos todas las hortalizas menos las patatas, les quitamos los rabos y las pepitas y a la cebolla le quitamos la primera capa. Cuando están bien pelados y limpios, cortamos en tiras las berenjenas y los pimientos, en juliana la cebolla y las patatas por la mitad. Las patatas las vaciamos con una cuchara, desmenuzamos la pulpa, la sazonamos con sal y pimienta le añadimos un chorro de aceite de oliva y las volvemos a rellenar.

    A continuación lo presentamos en una fuente o plato grande donde dispondremos los pimientos, después las berenjenas, las cebollas y en medio las mitades de patata.

    Picamos los ajos muy menudos y lo esparcimos encima de los pimientos y las berenjenas, aliñamos todo con un chorro de aceite de oliva virgen y espolvoreamos con un poco de comino molido.
    Receta estupenda para todos nuestro amigos vegetarianos y no vegetarianos ...espero les guste y a cocinar!!!

    jueves, 17 de enero de 2013

    Depurar el cuerpo, muy importante!!!

    Al igual que el ambiente, sino aún más, es de vital importancia mantenerlo limpio y depurado evitando que la contaminación intoxique nuestro organismo perjudicando sus funciones.

    De la higiene externa del cuerpo sabemos mucho ya desde la infancia, pero de la higiene interna más bien poco. Y es el estado de nuestros órganos internos que determina tanto el aspecto físico, como el estado de nuestra salud.

    La depuración completa del organismo es absolutamente necesaria; únicamente el organismo limpio, libre de todas las impurezas internas puede funcionar correctamente y en armonía.
    Cocina joven de la mano con la salud te dá una receta efectiva para depurar nuestro cuerpo:

    CALDO DEPURATIVO

    -2 TOMATES
    -2 PIMIENTOS VERDES
    -2 RAMITAS DE APIO
    -1 CEBOLLA
    -1/2 PASTILLA DE AVE CREM

    PREPARACION: en 2 litros de agua pones a hervir todas estas verduras incluido con el avecrem... durante media hora(se cuenta la media hora desde que empieze a burbujear).Luego lo retiras del fuego y cuelas el caldo ... y ese caldo te tomaras 15 minutos antes de comer comida y cena... un vaso de caldo ...de manera opcional para aprovechar todo las verduras que hayas colado lo trituras y te lo comes como un pure esta buenisimo ... lo sazonas un poco y a comer ....

    lunes, 14 de enero de 2013

    Cuida tu Corazon!!

    Puede que sólo tenga el tamaño de tu puño, pero el corazón es un órgano con una misión grande: bombear sangre a todo tu cuerpo para que estés vivo. ¡Tamaña tarea! En Vida y Salud te contamos algunos datos curiosos sobre el corazón y la salud cardiaca.
    Todos los días y aunque no te des cuenta, tu corazón late alrededor de 100.000 veces, impulsando a la sangre a recorrer todos los órganos y tejidos cargada de oxígeno y nutrientes. Por eso, es muy importante mantener sano a tu corazón con buena nutrición, actividad física y otros hábitos saludables, como no fumar. Pero, ¿sabías que la risa es buena para la salud del corazón y que es más probable sufrir ataques cardiacos el mismo día de la semana? Aquí te contamos más sobre estos datos curiosos sobre la salud del corazón.
    La risa es la mejor medicina para el corazón. Así lo indican los especialistas. Una buena carcajada puede aumentar el flujo sanguíneo por todo tu cuerpo hasta en un 20%. Es un gran impulso para que la sangre circule y puede ser el antídoto perfecto para el estrés. Cuando te ríes, los vasos sanguíneos se relajan y se dilatan ( se expanden). Hay estudios que demuestran que el ver películas cómicas, aumenta el flujo de la sangre. La lección es sencilla: Ríete. ¡Tu corazón te lo agradecerá!
    Cocina joven contigo!!

    sábado, 12 de enero de 2013

    Cursos Muy Importantes !!!

    Oferta formativa Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura

          
    Durante el primer semestre de 2013, la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESHAEX) tiene previsto la realización de actividades formativas dirigidas prioritariamente a personas desempleadas.
    El plazo máximo de recepción de solicitudes es el 16 de enero de 2013, a las 15.00h. Las personas interesadas en participar pueden cumplimentar la correspondiente solicitud y remitirla por correo electrónico a eshaex@extremaduratrabaja.net o presentarla directamente en la Escuela o en los Centros de Empleo. Deberá aportarse CV actualizado y documentación acreditativa del nivel de acceso mínimo exigido.
    Las acciones formativas pueden ser consultadas en el siguiente cuadro:
    Cursos 2013 ESHAEX
    Más información:
    Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura. Avda. del Río s/n 06800 Mérida Telf: 924 488 100 Fax: 924 374 841

    Curso Gratuito para Desempleados!!!

    CURSO GRATUITO PARA TRABAJADORES/AS
    DATOS DEL CURSO DURACIÓN: 30 HORAS
    DIRIGIDO A: SECTOR DE LA HOSTELERÍA Y LA RESTAURACIÓN
    INSCRIPCIONES: CENTRO INTEGRAL TERRITORIAL,
    C/ INFANTA ELENA, 6. VILLAFRANCA DE LOS BARROS
    Teléfono: 622335980 PLAZO: Hasta completar plazas

    jueves, 10 de enero de 2013

    Recetas Recomendadas, sabias que? y truco de cocina !!!

    Receta de Celíacos:
    SOPA DE VERDURAS EN JULIANA.
    1 tomate
    3 dte. de ajo
    1 cda. de pimentón dulce
    3 cda. de aceite de oliva
    1 cebolla grande
    2 zanahorias
    2 ramas de apio
    1 nabo
    1 puerro
    sal, pimienta, perejil y 2 litros de agua.

    Preparación:
    Lavar bien las verduras y picarlas en tiras (juliana).
    En aceite dorar el ajo picado en láminas, añadir el pimentón y remover bien cuidando que no se queme.
    Luego incorporar las verduras picadas, rehogar bien y dejar pochar bien.
    A continuación añadimos el agua cubriendo las verduras, dejamos hervir y listo.
    Servir con perejil picado.

    RECETA NORMAL:

    BERENJENAS RELLENAS DE QUESO FRESCO
    4 berenjenas grandes
    250 gr. de queso fresco
    150 gr.de jamón york
    100 gr. de queso rallado
    2 tomates medianos
    1 cebolla

    Preparación:
    Partir las berenjenas trasversalmente y hacerles unos cortes en forma de rejillas para poder sacar muy bien el relleno.
    Hervir las berenjenas de 10 a 12 minutos con un poco de sal.
    Retirar y vaciar la pulpa de la berenjena, deberá quedar como una barquita.
    Aparte hacer un sofrito con la cebolla picada, el tomate.
    Añadir el jamón york picado al gusto, el queso a trocitos.
    Luego con este rehogado rellenamos las berenjenas, espolvorear con el queso rallado y gratinamos en horno precalentado.
    Siempre cuidando de que no se queme.


    SABÍAS QUÉ??
    Las primeras berenjenas (variedad S.Melongena) son de color blanco, se introdujeron en Europa en el siglo XVII y se cultivaban con fines ornamentales porque parecían plantas que daban huevos.
    Aún se puede encontrar esta variedad en la actualidad, pero no son tan sabrosas como la variedad morada.

    SECRETOS DE COCINA.
    Si en casa tenemos un horno muy fuerte y sin regulador de temperatura tenemos 2 opciones:
    Comprarse una aguja de temperatura, pero estamos en tiempo de crisis y cual es mi secreto???
    Pues muy fácil poner una bandeja llena de agua dentro del horno
    en la parte de abajo asi reducira la temperatura y humedad del horno....

    martes, 8 de enero de 2013

    Recetas creativas y fáciles!!!

    POLLO AL ESTILO CANTONÉS.
    4 muslos de pollo
    canela en polvo
    pimienta negra
    harina
    4 cucharadas de vinagre
    6 cucharadas de salsa de soja
    4 cucharadas de miel
    2 pimientos rojos
    2 pimientos verdes
    1 calabacín

    Preparación:
    Deshuesar los muslos de pollo y trocear al gusto (dados medianos o pequeños) y aderezar con la canela molida, la pimienta y un poquito de sal.
    Pasar los trozos por harina y freirlos hasta que esten crujientes en su punto.
    Poner a calentar la miel y ahí añadimos los muslos y mezclamos bien, luego incorporamos el vinagre y la salsa de soja, dejamos reducir muy bien el vinagre.
    Retiramos, reservarvamos.
    Aparte lavamos y limpiamos los pimientos y el calabacín, picamos en juliana.
    Salteamos las verduras en su punto.
    Servir los muslos sobre las verduras salteadas y listo!!
    Una receta muy fácil y divertida, sabores nuevos atrévanze a hacerlo que seguro les encantará.



    ROLLITOS DE VERDURAS

    4 huevos grandes
    1 zanahoria
    1/2 pimiento verde
    1/2 pimiento rojo
    4 lonchas de queso ligero
    100 g. de espinacas frescas
    aceite de oliva, pimienta y sal.

    Preparación:
    Lava los pimientos y córtalos en dados. Pelar la zanahoria y trocear del mismo modo, mezclar en un bol y sazonar con sal y pimienta, cocer en una vaporera o en un colador de metal encajado en una cazuela con agua hirviendo (así de esta manera conservamos muchas vitaminas de las verduras), retirar y reservar.
    Batir los huevos, sazonar al gusto y hacer 4 tortillas muy finas, dorádolas muy bien por los dos lados.
    Coloca sobre las tortillas unas hojas de espinacas lavadas, una loncha de queso y un puñado de las verduras cocidas. Enrollar, trocear al gusto y servir.
    Otra receta muy fácil de hacer, nutritiva y de buen aspecto para los niños.
    Se puede hacer con 4 claras y 2 yemas, asi controlamos el régimen nutricional.

    domingo, 6 de enero de 2013

    Presentacion del BLOG COCINA JOVEN 2013, COCINA FACIL, CREATIVA, NUTRITIVA Y ECONOMICA...


    Ofertas de Trabajo!!!

    CAMARERA MENOR DE 30 AñOS, SE NECESITA
    Se necesita camarera menor de 30 años para cafetería en Cáceres capital. Presentar curriculum con foto en el propio establecimiento, no se contestan correos electrónicos. Cafetería Rucris, Santa Joaquina de Vedruna 6.
    SE NECESITA COCINERO DE COLECTIVIDADES
    Se necesita cocinero con capacidad de elaboración de 300 comidas diarias en Castañar de Ibor (Cáceres). Imprescindible referencias y curriculum. Enviar curriculum

    sábado, 5 de enero de 2013

    Ofertas de Trabajo!!

    SE NECESITA COCINERA EN ZAFRA
    Se necetita cocinera para bar en zafra con experiencia y mas de un aÑo en paro con edad entre 35 y 40 aÑos. contactar en horario de 21: oo h a 22: ooh. 618023413
    URGE COCINERO/A
    Se necesita cocinero/a para proxima apertura en badajoz de cerveceria, a poder ser con experiencia en mariscos y carnes.
    Monica
    639150149



    viernes, 4 de enero de 2013

    PAUTAS PARA ENTRAR EN EL MUNDO DE UNA DIETA BALANCEADA PARA SIEMPRE!!!


    ¿Quieres sentirte guapa durante todo el año? Sigue estas sencillas pautas que te ayudarán a conservar tu figura.

    El verano está a la vuelta de la esquina y seguro que quieres lucir un cuerpo estupendo pero sin grandes sacrificios. Si no quieres volver a pasar por el suplicio de las dietas de adelgazamiento, debes cuidarte durante todo el año.

    Sólo así podrás llegar al próximo verano con un cuerpo escultural digno de mostrar al sol sin ningún tipo de complejos.

    Pero te preguntarás: ¿Qué debo hacer para lograr ese cuerpo?

    Seguir una serie de normas muy sencillas que te ayudarán a mantenerte siempre guapa.
    Ponlas en práctica y verás como funcionan:

    1. Cuando sientas hambre entre comidas, párate y cuenta hasta 10
    Está demostrado que los “ataques de hambre” duran 10 minutos por lo que no te lances sobre el chocolate e intenta matar este tiempo con alguna actividad.

    2. Elimina los malos hábitos de tu alimentación
    Hazlo de forma paulatina para que no sufra tu organismo con el cambio. Entre los productos que debemos eliminar de nuestra lista de la compra están los refrescos azucarados, las harinas blancas (sustitúyelas por integrales) y los snacks, entre otros.

    3. Bebe ocho vasos de agua al día
    Muchas veces confundimos la sensación de hambre con la de sed. Además, al beber agua tu organismo se sentirá saciado y evitarás picotear entre horas.

    4. Come cinco veces al día

    Con cinco comidas lograrás mantener a raya tu apetito y se mejora el metabolismo, puesto que quemamos un mayor número de calorías en cada digestión.

    5. Una nevera 100% sana
    Llena tu nevera con carnes magras, verduras, lácteos, desnatados y frutas.

    6. Evita el alcohol
    Este es uno de los productos con mayor número de calorías. Tanto es así que una copa de alcohol tiene más calorías que un postre dulce.

    7. Pasa de los refrescos azucarados
    Además de ser una de las mayores fuentes de calorías vacías (es decir, no aportan nutrientes), no satisfacen el apetito. Sustituye el refresco por chicle, manzanilla, yogurt o muesli.

    8. Cuando salgas a cenar intenta comer los menos posible

    Un modo de conseguirlo es comer más despacio y hablar mucho. Así lograrás que la señal de saciado llegue antes a tu cuerpo.

    9.Voy a estar estupenda este verano
    Si eres de las que cae fácil en la tentación, prueba con poner mensajes en la cocina como por ejemplo: “Me gusta mi tripita plana” o “ Voy a estar estupenda este verano”.

    10. Come despacio
    Las prisas son malas consejeras y no te ayudarán a conseguir tu objetivo. Si comes lento, te saciarás antes y comerás menos.

    11. Desayuna bien

    No olvides incluir las proteínas entre tus comidas, en especial en el desayuno. Las personas que desayunan bien no suelen darse atracones en el resto de comidas.

    12. Sírvete la comida en platos de postre

    De este modo controlarás las raciones. No repitas las comidas, ya que esto equivale a comer dos veces. Usa cucharillas en lugar de cucharas para servir las salsas con muchas calorías. Utiliza copas pequeñas para el vino y grandes para el agua.
    13. Apúntate a lo light
    Come postres light, fruta, flanes con leche descremada, etc.

    14. Tus puntos fuertes


    Muchas personas buscan en la comida lo que no les proporciona su autoestima. Para evitarlo, fíjate en tus puntos fuertes y poténcialos al máximo. ¡Te sentirás mucho mejor!

    15. Di adiós al estrés
    Según un estudio de la Universidad de Yale, las mujeres que segregan mayor cantidad de cortisol (la hormona del estrés), son las que comen más productos ricos en grasas. Para evitarlo, haz ejercicio o prueba el yoga.

    jueves, 3 de enero de 2013

    Cocineros en el aire...107.5 fm Ayuntamiento de Oliva de la Frontera!!!

    Síguenos en este enlace: http://www.olivafrontera.com/radio/ ,cada miércoles a las 12 15 pm en nuestro programa Cocineros en el aire... donde damos recetas, nutritivas, fáciles de hacer y sobre todo económicas...el mundo de la cocina y la pasión que le ponemos, lo compartimos con vosotros!!!

    miércoles, 2 de enero de 2013

    Cocineros a Domicilio!!! cocinamos, servimos y recogemos por ti...


    Vamos haciendo todo por vosotros!!!











    Bienvenidos; cocineros a vuestro servicio...

    Somos cocineros jóvenes, creativos con ganas de enseñarles lo fácil, económico y nutritivo que es la cocina...con nuestros videos de recetas..

    Platos creativos que compartiremos con ustedes.

    Nuestros artículos relacionados con el mundo de la nutricion.

    Artículos sobre manipulación de alimentos y la importancia que tiene el saber cocinar correctamente.

    También os ayudaremos a cocinar de una manera ahorrativa...a luchar contra la crisis!!!!

    ¿Eres estudiante y estas fuera de casa?con Cocina Jóven aprenderás!!

    ¿Crees que la cocina es dificil? con Cocina Jóven aprenderás!!

    ¿Necesitas hacer dieta y saber equilibrar tu alimentación? con Cocina Jóven aprenderás!!

    ¿No sabes que cocinar hoy? con Cocina Jóven aprenderás!!

    Trucos de cocina, artículos importantes...

    Pastelería sana y equilibrada...

    Bienvenidos a COCINA JÓVEN!!!